Receitas de purê

Receita de Purê de Batata com alho assado

Ingredientes

• -3 batatas inglesas médias sem casca picadas em cubinhos 

• -2 cabeças de alho inteiras 

• -3 ramos de alecrim 

• -6 colheres de sopa de azeite de oliva 

• -Papel alumínio 

• -1/3 de xícara de leite morno

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas em agua e sal até ficarem bem macias. Escorra a água, esmague as batatas, acrescente o leite, misture bem e reserve.

2. Durante o cozimento das batatas faça o seguinte processo:

3. Corte com uma faca a “tampa” das duas cabeças de alho.

4. Abra duas folhas grandes de papel alumínio, uma por cima da outra e acomode as duas cabeças de alho abertas. Coloque os ramos de alecrim por cima dos alhos e despeje as 6 colheres de azeite, faça um trouxinha com o papel aluminio para que não derrame o azeite, coloque em um recipiente e leve para assar em forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos.

5. Abra a trouxinha de papel aluminio e esmague o alho com um garfo retirando as cascas e retire as folhas do ramo de alecrim. Misture os alhos amassados, o alecrim picado e o azeite do cozimento dentro do purê de batatas, misture bem, acerte o sal e sirva imediatamente.

Purê de batata com mandioquinha

Ingredientes

3 batatas2 mandioquinhas1 colher de sopa de manteiga com sal1 colher de sopa rasa de sal1 copo de leite

Modo de preparo!

1- Lave as batatas e as mandioquinhas em água corrente. Descasque-as e corte-as em 3 ou 4 pedaços. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrí-las, acrescente o sal e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos em fogo alto, até que estejam cozidas.2- Em seguida, amasse-as aos poucos usando um amassador de batatas para que virem uma pasta.3- Descarte quase toda a água do cozimento e coloque as verduras amassadas novamente na mesma panela. Acrescente manteiga e leite e misture. A manteiga irá derreter com o calor das batatas e das mandioquinhas. Quando estiver bem misturado, está pronto!